O lazer na sociedade pós-industrial, o turismo em suas diversas modalidades têm impulsionado o afluxo e a circulação de turistas estrangeiros, bem como de turistas nacionais.

Em São Paulo, sobretudo, o turismo de negócios estimula o aparecimento de novas unidades hoteleiras e outras formas de hospedagem, inclusive em hospitais, gerando novos empregos diretos e indiretos. As inúmeras opções de alimentação, do fast food aos restaurantes mais requintados, solicitam um conhecimento menos generalista e mais especifico, neste mercado sempre crescente e pouco provido de profissionais capazes. Um curso em oito semestres.